2024年12月，第十七届全球零售自有品牌产品亚洲展（PLF）在上海圆满落幕。本次展会中，休闲零食展商占比24.2%，民生食品占比14.4%，食品类展商成为PLF大的展商群体。

尖坚简健康科技创始人、上海进口食品专  业微会员副会长、江苏新农乡村振兴研究院副院长、长三角功能农产品品牌研究中心名誉主任刘有才先生在观展后指出，PLF展会凸显出食品行业三大趋势：

第  一、杂粮主食化

第二、主食控糖化

第三、零食营养化

这些趋势的出现并非偶然。

近年来，我国积极推动杂粮产业发展。国家粮食和物资储备局等多部门联合发布了《国家全谷物行动计划（2024-2035年）》，旨在提升国家粮食安全水平和全民营养健康水平。

2023年我国五谷杂粮消费市场规模已突破922亿元。京东消费报告显示，2023年京东平台杂粮产品销量较2019年增长超过90%。天猫新品创新中心的线上销售数据更是显示，杂粮销售额增幅高达300%以上，远超传统精粮。

零售市场的强劲需求推动了源头工厂的创新。在大健康的风口下，杂粮主食新品数量显著增加。

专注于大健康、低GI（血糖生成指数）控糖食品研发的河北今旭面业，在PLF展示了其新成果，包括全谷物澳麦全麦面、川香麻辣味荞麦面、魔芋荞麦面等主食产品。为满足消费者对营养健康的更高需求，该公司还开发了黄芪牛肉高汤面、石斛羊肉高汤面、松茸菌菇鸡汤面、陈皮茯苓生姜鸡汤面等药食同源产品。

今旭面业表示，近两年公司专注于大健康以及控糖主食研发，在深入了解用户饮食痛点后，已开发出一套科学的一日三餐饮食及配套解决方案，为糖尿病患者提供健康饮食保障。

"低GI"已成为当下热门词汇。

GI指食物血糖生成指数（Glycemic Index），GI值低于55的食物属于低GI食物。常见主食如白米饭、面条等都属于高GI食物。低GI食物有助于稳定血糖、控制体重、改善代谢健康。

同样聚焦大健康杂粮主食赛道的青龙满族自治县双合盛生态农产品有限公司，则深耕"速冻杂粮主食"领域，其旗下知  名自有品牌"在旗粘豆包"广受好评。社交媒体上，消费者对该产品的评价关键词为“口感好、营养丰富、饱腹感强”。

双合盛生态农产品有限公司董事长张胜利表示："粘豆包的原料均为杂粮，包括大黄米、糯米、红小米等。虽然此前市场上尚未提出'杂食主粮'的概念，但我们的产品与之高度契合。随着消费者对杂粮的青睐度不断提升，我们顺势调整，逐步形成了'杂粮主食'的研发生产、销售路线。"

浙江老 字 号 企业、浙江省"放心粮油"示范企业、高新技术企业、浙江十  大药膳获得者——浙江巨香食品也关注到“大健康”、"控糖主食"的市场增长点。在PLF展会现场，该公司以"专注控糖主食研发"为标语，吸引了众多专  业观众。其展出的产品包括青稞低GI多谷物面、青稞麦绿挂面、低GI青稞面等。

杂粮主食化和主食控糖化趋势的兴起，主要源于人们对健康的日益重视。杂粮富含膳食纤维和营养，有助于控制血糖、预防慢性病，而控糖则能减少肥胖和患糖尿病风险。这一趋势反映了消费者饮食结构向更健康和均衡方向的转变。

在大健康风口下，零食行业正经历深刻变革，"零食营养化"已成为不可忽视的趋势。消费者开始重新审视零食的角色，希望其不仅能满足口腹之欲，还能为身体提供必要的营养支持。市场调查显示，超过80%的消费者在购买零食时会关注其营养成分，这充分说明了营养化零食的巨大市场潜力。

浙江本地流通连锁企业三江购物在开发新品零食时，充分考虑了营养化需求。其推出的蜂蜜坚果脆，以水果冻干、坚果、烘焙麦片为组合，精选优质原料，注重膳食纤维、蛋白质和维生素的合理搭配，深受消费者青睐。

天虹超市开发的自有品牌新品"奇亚籽酥"同样体现了这一趋势。产品中江西黑芝麻含量≥80%，奇亚籽添加量≥2%，在满足香酥松脆口感的同时，还实现了食客"0糖也美味"的健康诉求。

无论是制造端还是零售渠道端，杂粮主食化、主食控糖化、零食营养化都是大势所趋。

时任中粮粮谷营销公司副总经理陈栋在接受上海市自有品牌协会采访时表示："以杂粮为代表的健康新主食市场发展潜力巨大，部分品种增速显著高于粮油食品均值。"

更详细的采访内容刊登在《中国自有品牌发展研究报告（2024-2025）》中，部分内容如下：