据估算，全国餐饮食材市场规模约为三万亿元，其中冻品市场规模就超万亿元。这些鸡鸭鱼肉冻品的流通升级问题不仅关乎行业效率，也关乎消费者饮食健康，所以冻品行业的产业升级势在必行。

“冻品供应链相对复杂的原因在于品牌认知度差、上下游高度分散、物流和仓储的成本比较高、信息不透明，同时冻品又具有很强的期货属性、价格波动大。”出身冻品生产商背景的“冻品汇”创始人张磊，对行业的痛点有着深刻的认知。

行业老兵要搞出新天地

张磊从２００４年入行冻品生产，算起来已经在冻品行业从业近１４年。在开创“冻品汇”之前，张磊感觉到冻品生意越来越不好做了。在２０１５年前，张磊每年都会组织经销商做“８月８日客户答谢会”促销活动，一般当天成交额可以达到２千万元以上。自２０１５年后参加活动的经销商越来越少，因为下游生意更难做了。当时互联网＋风潮正盛，促使张磊决心用互联网来改造冻品流通行业。

２０１５年５月，张磊召集了１３个冻品经销商朋友，提出做互联网平台“冻品汇”，希望大家能够加入进来。一口重庆口音的张磊虽然没有非凡的演讲才能，但是接地气的演讲还是打动了经销商朋友。张磊对亿欧复原他当时原话，大意如下：第一：冻品供应链的市场很大，有接近万亿的市场空间；第二是行业高度碎片化，上游的供应商分散，下游的终端（餐饮等小ｂ）更分散，互联网工具可以整合双方供需信息，能极大提升交易效率。

当即有１２位经销商表示愿意加盟做“冻品汇”地方站合伙人，其中一位因为年龄原因，对互联网不够了解而退出。而后“冻品汇”确实因为符合行业大趋势而取得了快速发展。

做产业互联网而不是电商

从传统冻品生产商出身的张磊，对“互联网＋”还是“＋互联网”并不甚明晰，一开始，只是想着把交易拿到线上来，提升交易效率。但张磊愿意接触、学习新知识。２０１６年初在重庆的一个培训活动上，听到曾任京东ＣＴＯ的李大学演讲《产业互联网》，意识到产业互联网与电商平台有很大的差别，也体会到产业互联网对供应链的升级，才是真正促进行业流通。“但是当时并没有见到他，后来在腾讯组织的一个活动上终于约聊了一次。”这次谈话后，李大学的慈云科技投资了“冻品汇”天使轮。

而冻品汇也确立了自己的发展方向：以产业互联网思维为指引，以云计算、大数据等技术为支撑，为冻品生产厂家和贸易商、城市合伙人、终端商户提供在线交易技术支撑和基于大数据的供应链管理、供应链金融、精准营销等服务，帮助传统厂商完成线上线下交易及服务深度融合，实现“业务数据化、数据资产化、管理便捷化、运营规范化、营销精准化”。帮助企业塑造核心竞争力，*终推动速冻食品行业“流通体系变革（便捷、规范、高效、智能）、融资体系变革（大数据征信体系、供应链金融服务）、供给侧变革（反向供应链、定制化生产）。

三大法宝：ＳａａＳ、集采和金融

不能提升行业效率、不能创造客户价值的商业模式创新都是耍流氓。为赋能城市合伙人，从而更好地满足品牌厂商和终端客户的需求，“冻品汇”祭出了三大法宝。

首先是冻品汇ＳａａＳ平台。

为满足垂直行业的深度需求，２０１６年５月上线了自主研发的冻品汇ＳａａＳ平台，包括了在线交易、库存管理、客户关系管理、财务管理、数据分析等功能模块。比如在交易环节，过去的采购场景是终端老板打电话向批发商询价订货，或者直接去市场看货。现在终端商家可以在“冻品汇”的ＡＰＰ上选货下单，城市合伙人收到订单后直接送货上门。目前在城区，“冻品汇”可以做到一天两送，乡镇可以做到一天一送，加快了冻品的流通。

看似简单的交易方式转变，带来的不只是便捷，更重要的是实现了业务的数据化，有了数据就可以做分析，为上游采购、下游营销提供决策支持。

当然，通过使用冻品汇ＳａａＳ平台，城市合伙人的内部管理更加规范、高效，也降低了管理成本。

其次是冻品汇集采服务。

加入冻品汇后，城市合伙人可以实现跨区域的采购协同，即众多城市合伙人可以抱团去厂家采购，争取更大的价格优惠。同时为了便于城市合伙人囤货，“冻品汇”在成都和重庆等商贸中心城市设立了中仓。通过集采，城市合伙人降低了采购成本，提升自己的盈利能力和市场竞争力，并且也为终端小ｂ带去了更多优惠。

同时，集采服务也为上游厂商带来了稳定可观的销量和市场覆盖。目前“冻品汇”聚集了５００多家上游供应商，不少厂商更是根据“冻品汇”的要求开发了**产品，保障了货源和质量，也更好地满足了终端客户的需求。

第三是供应链金融。

冻品价格波动大、期货属性强。为了配合城市合伙人集采囤货，“冻品汇”联合金融服务机构开发了“囤货汇”产品。当上游价格下滑的时候，城市合伙人不见得有钱备货。这个时候，城市合伙人可以用“囤货贷”的贷款通过“冻品汇”向上游厂家或贸易商购置货物，存储在“冻品汇”的中仓，当价格上扬的时候，城市合伙人就有了更大的主动权。

“冻品汇”的另一款供应链金融产品是“金鹿白条”。当前餐饮店和供应商之间普遍存在账期问题，这也给批发商带来了较大的资金压力。针对这个问题，“冻品汇”为商家提供订单贷，使得城市合伙人能在商家下单一个小时内收到账款，商家的货款则由“冻品汇”代收。“金鹿白条”有效提升了城市合伙人和终端商户资金的流动性。

据张磊透露，目前冻品汇在西南地区覆盖了４５个城市，服务终端商家３万多户。冻品汇近期目标是在夯实西南市场的基础上走向全国市场。另一方面冻品汇也在重庆市有关****的支持下做冻品行业的产业大数据应用试点，一方面提升行业运行效率，另一方面保障食材品质安全。

张磊认为，随着《关于积极推进供应链创新与应用的指导意见》、《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的实施意见》等政策的落地，未来冻品流通行业将会迎来大变局。在这个过程中，会淘汰很多不合格的从业企业。而像“冻品汇”这样的创新型的供应链整合服务平台，将迎来发展的春天。

据估算，全国餐饮食材市场规模约为三万亿元，其中冻品市场规模就超万亿元。这些鸡鸭鱼肉冻品的流通升级问题不仅关乎行业效率，也关乎消费者饮食健康，所以冻品行业的产业升级势在必行。

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１、交友社交功能（好友，聊天，５０００人群，朋友圈）

２、钱包功能（零钱，发红／包、转账、充值、支付、数字资产，积分，购物币，优惠券，代金券）

３、媒体资讯（图文，短视频，短视频小程序，直播，直播小程序，图文视频资讯发布，分类信息，资讯阅读）

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５、平台号（类似微信公众号）：接入第三方商城云平台任意模式平台，让开平台像注册一个公众号一样简单

二、Ｎ个平台模式系统（什么模式火、卖货快，就用什么模式）

ＰＳ：运营“场”的平台：专注研究商业模式卖货模式，ＳａａＳ模式部署，多模式并存或下线迭代，独立团队运营风险控制与会员数据复用

１、Ａ平台：社区团购模式（线上商城＋区域管理＋小区团长＋终端用户）｛类似兴盛优选，十荟团｝

２、Ｂ平台：挂售寄售批发零售模式（会员区＋零售区＋批发区＋购物币消费区）｛类似美谷新零售，口天王商城｝

３、Ｃ平台：分红榜模式（大礼包会员＋复购分红＋团队拉新分红＋管理分红＋团队业绩分红）｛类似攸妍新零售｝

４、Ｄ平台：社交电商模式（大礼包会员＋会员等级＋团队奖励＋区域奖励＋绩效分红）｛类似云集，素店、贝店、未来集市，有品有鱼，淘小铺｝

５、Ｅ平台：跨境电商模式（进口产品＋海关对接＋跨境支付＋跨境物流＋保税仓对接＋ＥＲＰ对接）｛类似环球捕手，素店｝

６、Ｆ平台：拼商补贴模式（大礼包会员＋会员等级＋保证金＋补贴奖励）｛类似哇哈哈秒妙眠新零售，ＳＵＰＥＲＭＥ潮瘦｝

７、Ｇ平台：邮费奖励模式（大礼包会员＋每日／周／月付邮免费领取产品＋会员等级＋团队奖励＋区域奖励）｛类似屏幕卫士新零售，光明新零售商城｝

８、Ｈ平台：新拼团模式：（会员制＋普通团＋红／包团＋超级团＋秒杀团）｛类似伙拼新零售、即拼商城｝

９、Ｉ平台：直播带货模式（图文短视频种草＋直播带货＋主播间销售＋招募主播＋会员分销）｛类似有播、特抱抱、益企播｝

１０、Ｊ平台：多门店异业联盟Ｏ２Ｏ模式（多门店入驻＋线下门店＋自提核销配送＋收银＋异业联盟＋Ｏ２Ｏ）｛类似集佰客联盟｝

１１、Ｋ平台：社交电商＋直播带货模式＋跨境电商模式＋区／块／链共享积分。。。

１２、Ｌ平台：社区团购＋跨境电商模式＋社交电商模式。。。

１３、Ｍ平台：社交电商＋拼商补贴模式＋邮费奖励模式。。。

１４、Ｎ平台：新模式Ｎ。。。。更多新模式或组合应用模式请咨询业务或洽谈定制

三、超级去中心化供应链系统（Ｆ２Ｓ２Ｂ）

ＰＳ：运营“货”的平台：找**的货源，供给*多的平台，打造商业生态体系

１、上游：整合优势农产品供应链、源头

２、上游：整合行业供应链、工厂

３、上游：整合其他实力综合型供应链

４、上游：整合跨境电商供应链

５、下游：供货给Ｎ个第三方平台（提供接口供第三方商城系统对接）

６、下游：输送模式系统＋供货给Ｎ个平台（各个平台独立运营独立主体独立收款，平台提供供应链产品和提供多种模式系统供选择）

７、下游：供应给Ｎ个线下门店＋批发市场＋企业级采购商

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