临潼石榴具有悠久的历史，引进初期，先在京都长安（今西安）御花园的“上林苑”和骊山的温泉宫（今华清池）内种植，是供皇子后妃观赏的。
东晋潘岳称之为“天下之奇树，九洲之名果”。
到了唐代，长安周围石榴栽种已有相当规模。
临潼在长安以东二十五公里的地方，南依骊山，北跨渭河，自然条件极宜石榴生长，加之长期培育，形成临潼石榴的优良品种。

　　临潼石榴共有十七个品种，根据植株状况，叶形大小，果实色泽和口味甜酸，可分为普通石榴（食用种）和花石榴（观赏种）两大类。
两大类中又有红白之分：红石榴嫩梢、叶柄、花、果、皮和籽粒呈红色；白石榴除梢叶同于红石榴外，花、皮、籽粒均呈黄白色。
普通石榴按果汁又可分甜、酸两个品种群。
甜石榴中有“临潼净皮甜”、“临潼天红蛋”、“临潼鲁峪蛋”三个大品种；酸石榴中有“大红酸”和“鲁峪酸”两个大品种。
普通白石榴目前仅有甜石榴一种，即“临潼三白”，它因花瓣、果皮和籽粒均为白色而得名。

　　临潼石榴是陕西一大特产。
它集全国石榴之优，素以色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，核软鲜美，籽肥渣少，品质优良等特点而着称。
名居全国五大名榴之冠，被列为果中珍品，历来是封建皇帝的贡品，享誉九州，驰名海外。

　　临潼石榴主要分布于骊山北麓华清池两侧和秦始皇陵一带。
东起新丰、骊山，经斜口、城关、代王，西至石榴沟，沿骊山长约15公里范围内，面积12万多亩，成为全国大的石榴基地。
年产石榴约10万吨。

　　临潼石榴经过2000多年的栽培和选育，已形成数十个各具特色的优良品种。
既有籽肥汁多、香甜可口的食用品种，也有飞红流绿，花色艳丽的观赏品种。
食用品种共有10余个，分为酸甜两大类。
酸石榴以大红酸、鲁峪蛋两个品种为上品，其果实硕大，籽粒饱满，汁丰味酸，大的可达500克左右。
酸石榴，以陕西乾县产的有名，酸甜可口，清香宜人，也是名产；甜石榴中以大红甜、净皮甜和三白甜为佳。
前两个品种果皮为红色或粉红色，籽粒肥大柔软，汁多味甜。
三白甜因花瓣、果皮、籽粒均为白色，风味以甜为主而得名。
其特点是果皮薄，籽粒软，汁液多，味纯甜，贮性好，品质佳，当地群众又叫“软籽石榴”或“冰糖石榴”，名列甜石榴之冠。

　　临潼石榴营养丰富，含糖量高达11％～14％，果酸0．4％～1．0％，含水分79％，蛋白质、脂肪各占0．6％，维生素C的含量是苹果和梨的2～3倍，尤以磷的含量为突出，每百克达145毫克，在水果中。
还含有碳水化合物、铁、钙等矿物质。
其籽粒味道甘美，含果汁36％～61％。
它的香气和微微的酸涩，能生津，化食，健脾，益胃，食后可开胃，滋阴、平肝、补肾、明目。
·也是制糖、果子露、酿酒、造醋、制清凉饮料的上等原料。

　　临潼石榴又是农家常用的中药，可以治疗多种疾病。
石榴皮、花、叶、根部都可入药。
它性味甘、酸、温、涩而无毒，并含有多种生物碱、鞣质等。
《名医别录》上说：能“疗下痢，止漏精”。
《罗氏会约医境》说：“石榴皮，性酸涩，有断下之功，止泻痢、下血、崩带、脱肛、漏精”。
《本草纲目》说它“御饥疗渴，解醉止醉”。
其果富含石榴素，性温涩，既润燥又收敛，用于治疗肠胃病、高血压和冠心病。
其果皮含有石榴皮碱、甲基石榴皮碱、异石榴皮碱、甲基异石榴皮碱、伪石榴皮碱等多种生物碱，总含量为1．8％。
可治疗扁桃体炎、口腔炎、肠炎、胆道感染、气管炎、肺炎、慢性阑尾炎、外伤感染、虚寒久咳、下血崩带、肠有绦虫等病症。
石榴籽对绦虫、姜片虫、钩虫、蛔虫以及牙痛病，也有一定的疗效。
其花可治吐血、，鼻血和中耳炎脓水不干等症。
根也有驱除绦虫的作用。
叶可治眼病。
但石榴伤肺气，多食亦不利。

　　石榴之盛于临潼，与特殊的地理和气候大有关系。
临潼背靠骊山，面临渭河和广阔的关中平原。
又有温泉，气候温和，雨量适中，开花期无大雾；石榴主要栽植于骊山北麓，土质松软，含沙量大，透水性好；渭河和温泉水气蒸发，增加了空气湿度；夏季昼夜温差较大。
这样的气候和土壤条件为石榴的生长提供了优越环境，所以世代相传至今。
这里的果农历代栽培石榴精心选择，去劣存优，沿袭至今，使临潼石榴品种越来越好，享誉国内外。