比如，奈雪的茶和喜茶都宣布大幅降价，曾经将30元+茶饮卖到全国的它们，纷纷掉头甚至将部分产品价格下调到20元左右，甚至下探到10元左右。

3、餐饮连锁化进程加速，助推性价比品类发展

近年来，中国餐饮市场连锁化进程不断加速。美团数据显示，从2019年到2021年，中国餐饮市场连锁化率从13%提高到18%，两年增长了5个百分点。

规模化下的连锁品牌，在食材成本、门店租金成本等方面更具有议价能力，在进行产品采购时能够大大缩减成本，从而做到总成本，产出更多有性价比的产品，助推行业往性价比方向发展。

这一点从奈雪的茶和喜茶给出的降价理由就可以看出，两家品牌都表示产品降价的很大原因是规模化之后，成本摊薄。同样是一杯茶，同样的鲜奶和水果用料，当开出1000家店的时候，边际成本就会大大降低，产品售价也就能压下来了。

“消费降级和饱和竞争是客观现实，然后餐饮自身的品牌化、连锁化、工业化发展，也为性价比产品的诞生创造了条件。”翟彬说道。

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性价比不等于“低价低质”

说了这么多，那么到底什么是性价比？

很多餐饮老板对于“性价比”的印象是低价。实际上，性价比是商品的性能值与价格值比，通俗来讲，品质好，价格低，性价比才高，性价比本质应该是物美价廉，花少的钱享受不错的品质。

因此，性价比并不仅仅意味着低价，从餐饮行业的三要素产品、环境和服务出发来看，所谓性价比是指在产品品质相同的情况下，产品的价格明显低于其他品牌，或者是在价格相同的情况下，能够为消费者提供更好的就餐环境和服务。