淄博烧烤”走出淄博，成为美食品牌，在全国遍地开花

关注

（人民日报健康客户端记者 张爽）“小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套”，经过春天的火爆出圈，“淄博烧烤”已经走出淄博，成了全国的一个美食品牌——无需到山东，淄博烧烤开始出现在你的外卖软件里，在家附近的烧烤店里、超市里，甚至出现在公司和高校的食堂中……

不在淄博吃“淄博烧烤”

北京、上海、青岛等多地市民告诉人民日报健康客户端记者，自己家附近开了名为“淄博烧烤”的烧烤店，“没有品牌，店名就叫‘淄博烧烤’，小饼、蘸料和小葱，一样都不差。”

青岛一家名为“淄博烧烤”的烧烤店。受访者桂先生供图

除了多地陆续新开的“淄博烧烤”，不少烧烤店也在原有的菜单中加入了“淄博烧烤”这道网红美食。北京市民龙女士*近就发现，自己常去的烤肉店新上了“淄博烧烤”，“我感觉可能也不算**的淄博烧烤，和我之前吃的味道都一样，就是多了个饼。”

北京某融合烤肉店推出的“淄博烧烤”。北京市民供图

超市、食堂，“淄博烧烤”无处不在

除了出现在淄博和全国各地的烧烤店里，各地的超市和食堂中也到处是淄博烧烤的身影。

全国某连锁超市就推出了售价59.9元的“淄博烧烤套餐”，套餐内肉串、饼、烧烤小料等一应俱全。“足不出户也能吃到淄博烧烤了，除了需要把肉弄熟，其余都是现成的，很方便。”五一期间，北京的刘女士虽然没去成淄博，但在家里也轻松体验了一把淄博烧烤。

某连锁生鲜超市推出的淄博烧烤套餐。受访者供图

此外，淄博烧烤的身影还出现在了高校和公司食堂。据北京日报报道，“五一”假期过后，北京科技大学食堂上新了一道“网红菜”——淄博烧烤。该校四名食堂厨师远赴山东学艺，把淄博烧烤搬进了食堂。开业首日，来试吃的学生就在窗口前排起了长队。

在北京某互联网公司工作的魏先生也告诉记者，自己公司的食堂也专门开设了淄博烧烤档口。“烤串自选、调料自取，档口还拉了横幅，好多人都在排队。”

北京某互联网公司工会在微信公众号发布的档口位置图。

根据中新经纬的报道数据，“淄博烧烤”一词自清明节(4月5日)之后，在小红书上的搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍；在快手平台上，“淄博烧烤”一词在清明节后一周的搜索量相较于前一周增长了98倍；此外，据大众点评数据，3月以来，“淄博烧烤”关键词全平台搜索量同比增长超770%……随着食客的不断分享和互联网的快速传播，淄博烧烤已经走出山东，成为了全国性的美食品牌。