本文综述了厨余垃圾的特点及污染状况。介绍了目前厨余垃圾处理的主要技术，包括无害化处理技术、肥料化处理技术、饲料化处理技术以及能源化处理技术4大类处理方法，并对各类处理技术进行了优缺点比较，为做好厨余垃圾的处理和管理提供借鉴。同时阐述了厨余垃圾在国内外的处理方式和研究状况，分析了餐厨垃圾资源化技术的现状和发展趋势。

1、 配料混合阶段: 按照堆肥技术要求添加一定的结构性材料及辅料, 如甘蔗渣、 玉米秸秆等。混合均匀。

2、 原料的发酵堆肥阶段: 本项目采用二次发酵堆肥方式, 周期一般用20天。一次发酵是好氧堆肥的中温与高温两个阶段的微生物代谢过程, 具体从发酵开始, 经中温、 高温然后到达温度开始下降的整个过程, 一般需要10—12天, 高温阶段持续时间较长。本项目采用现代条垛式堆肥技术, 条垛的高度、 宽度及形状随原料特性调整。高度取2—4m,高度取1.5m, 长度根据具体场地而定, 暂定30m.

本项目拟定强制通风, 设有鼓风机、 鼓风自动控制系统。

二次发酵指物料经过一次发酵后, 还有一部分易分解和大量难分解的有机物存在, 需将其送到二次堆肥厂, 堆成1—2米高的条堆垛进行二次发酵并腐熟。当温度稳定在40℃左右时即达腐熟。