在2014年，美国FDA正式回函认可氢气可做为安全的食品添加剂，文件表示，氢气被认可成为一安全的食品添加剂，可加在饮料中，做为食品的保鲜用途，文件也说明了早些时期，欧盟将氢气列为安全的食品添加剂。以上所说的氢气指的氢气为99.995%(纯度，5N5)以上，所指的氢气溶于水的单位应以体积浓度(气体体积ml 对液体体积ml )来标示，高饱和浓度为 2.14% (100cc水中含有2.14cc氢气)。

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