深圳南沙区是中国大陆一个发展迅速的地区，吸引着越来越多人们前来创业和投资。开设餐饮店是很多人的选择之一，因为美食行业在这里有着广阔的市场。但是，餐饮业也是一种特殊的经营模式，需要一些特定的证件才能合法运营。下面是一些开餐饮店可能需要的证件：

1. 营业执照：营业执照是开设任何企业都必须拥有的基本证件。在南沙区开餐饮店，您需要先取得相应的营业执照，以合法经营。

2. 卫生许可证：作为餐饮业主，您需要确保食品安全和卫生问题。所以，在开业前，需要向相关部门申请并通过卫生许可证的审核。

3. 税务登记证：开餐饮店的同时，还需要进行税务登记并申请税务发票。

4. 餐饮服务许可证：根据相关法律法规，餐饮企业需要获得餐饮服务许可证，以确保符合餐饮服务的标准和要求。

5. 劳动合同和劳动保障证书：作为雇主，您需要与员工签订劳动合同，并办理劳动保障证书，保障员工的权益。

除了上述的主要证件外，根据具体的经营规模和业务需求，还可能需要其他证件和许可，例如特许经营许可证、酒水经营许可证等。为了确保您的餐饮店顺利开业并合法运营，建议您在准备开业时，与相关部门咨询并了解最新的法规和政策要求。

请注意，以上信息仅供参考，具体的办理流程和要求可能会因地区政策变化而有所不同。在准备开餐饮店之前，建议您详细查阅当地有关部门发布的法规和政策，确保办理相关证件的准确性和合规性。祝您在创业过程中顺利并取得成功！