要在视频号上开通生鲜水果类目并进行报白，您需要遵循以下一般步骤：

1. 注册和完善账号： 首先，您需要在视频号上注册账号，并完善账号信息，包括头像、昵称、简介等。确保您的账号信息与您的业务相关。

2. 创建和发布内容： 开始发布与生鲜水果相关的内容，例如介绍不同种类的水果、分享水果的食用方法、制作健康果汁的视频等。您需要持续更新高质量的内容，吸引更多关注者。

3. 积累粉丝： 努力积累粉丝和关注者，与他们建立互动关系。粉丝数量的增加有助于您的内容更广泛地传播。

4. 申请生鲜水果类目报白： 一旦您的账号积累了足够多的粉丝，并且您的内容与生鲜水果有关，您可以考虑申请生鲜水果类目的报白。具体操作可能因平台政策而异，但通常需要向平台提交相关申请，可能需要提供一些证明材料，如您的身份证明和业务合法性的证明。

5. 等待审核和批准： 平台将会审核您的申请，包括您的账号内容和合规性。如果您的申请被批准，您将获得生鲜水果类目的权限。

6. 继续发布相关内容： 一旦获得了类目权限，您可以继续发布与生鲜水果相关的内容，并利用该类目提供的特权，如更广泛的曝光机会。

请注意，视频号平台的政策和要求可能会不断变化，因此建议您在申请之前查阅最新的平台政策和指南，以确保您的申请和内容符合平台的要求。此外，确保您的内容是真实、有价值的，并符合法律法规，以避免任何违规行为。如果您有特定的问题，建议与视频号官方客服联系，以获取具体的指导和支持。