古 法 炮 制.匠 心 之 作

中和食材燥热，让材质发挥的恰到好处

阿胶需先切成以1厘米左右见方的均匀小方块，

严格控制火候进行烫炒。阿胶进行炒制后降低其滋腻之性，

同时矫正不良气味。