氯化镁
别称:无水氯化镁,卤粉
英文名:magnesium chloride
化学式:MgCl2
分子量:95.21
CAS登录号:7786-30-3
水溶性:溶于水、醇
熔点:714℃
性状:无色片状晶体
用途:
1:做固化剂;营养强化剂;呈味剂;在酒中做助酵剂;除水剂;组织改进剂(弹性增强剂);
2、小麦粉处理剂;面团质量改进剂;氧化剂;鱼肉罐头改质剂;麦芽糖化处理剂
贮存方法:由于氯化镁极易吸潮,易容入水,储运温度应为2-8℃。储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。包装必须完整密封,防止吸潮。应与氧化剂分开存放,切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物