鞣酸

英文名 Tannic acid

别称：丹宁酸；单宁酸；没食子鞣酸

化学式：C76H52O46

分子量：1701.20

CAS登录号：1401-55-4

EINECS登录号：215-753-2

熔点：218℃ 

水溶性：250 g/L (20 ℃)

外观：淡黄色至淡棕色无定形粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体

闪点：199℃

用途：可用作食品抗氧化剂。一般与维生素E、维生素C或没食子酸等混合后使用。