中式烹饪涵盖了非常广泛的食物和烹饪方法，因此很难一一列举。以下是一些常见的中式烹饪类别：炒菜：炒菜是中国烹饪中常见的一种方式，包括炒、煸、炸、爆、煎等。炒菜的食材通常是切成小块，用油热炒，可以加入各种调料，如酱油、盐、糖、醋等。炖菜：炖菜是一种慢煮的烹饪方式，通常用于烹调肉、豆腐、蔬菜等。炖菜时，将食材放入锅中，加入适量的水，慢火煮沸，再加入调料，继续煮至食材入味。蒸菜：蒸菜是一种利用蒸汽来加热食材的烹饪方式。蒸菜可以保留食材的原汁原味，口感鲜美。常见的蒸菜包括蒸鱼、蒸虾、蒸蛋等。煮菜：煮菜是一种将食材放入沸水中煮熟的烹饪方式。煮菜通常用于烹调蔬菜、肉类、海鲜等，可以加入各种调料，如盐、姜、蒜等。凉拌菜：凉拌菜是一种将生食材或凉了的熟食材加入调料拌匀的烹饪方式。常见的凉拌菜包括凉拌黄瓜、凉拌海带等。烧烤：烧烤是一种利用火焰来烤制食材的烹饪方式。常见的烧烤包括烤鸭、烤鱼、烤串等。火锅：火锅是一种将食材放入热汤中煮熟，然后蘸调料食用的烹饪方式。火锅的食材包括各种肉类、海鲜、蔬菜等，可以按照个人口味选择调料。以上仅是一些常见的中式烹饪类别，实际上还有很多其他的烹饪方法和技术。

中式烹饪涵盖了非常广泛的食物和烹饪炒菜是中国烹饪中常见的一种方式，包括将食材切成小块，然后用热油炒熟，通常会加入一些调味料，如盐、酱油、姜蒜等炖菜是一种将食材在慢火上慢慢炖煮的烹饪方法，通常会加入一些汤汁和调味料，如酱油、盐、糖、料酒等。蒸菜是将食材放在蒸锅中蒸熟的一种烹饪方法，通常会加入一些调味料，如盐、酱油、姜蒜等。煮汤是一种将食材放入汤锅中煮熟的烹饪方法，通常会加入一些调味料，如盐、酱油、姜蒜等，以增加汤的味道烤制是一种将食材放在烤箱中烤制的烹饪方法，通常会加入一些调味料，如盐、酱油、蜂蜜等，以增加食材的口感和味道。红烧是一种将食材先炸至金黄色，再加入糖、酱油等调味料慢炖的烹饪方法，通常用于烧肉等食材。煮面条是一种将面条放入沸水中煮熟的烹饪方法，通常会加入一些调味料，如盐、酱油、葱花等。煎炸是一种将食材放入油锅中炸制的烹饪方法，通常会加入一些调味料，如盐、胡椒粉等凉拌菜是一种将生食材切成小块或丝状，然后加入一些调味料拌匀的烹饪方法，通常用于凉拌黄瓜、海蜇皮等凉菜。煲汤是一种将食材放入瓦煲中慢火煮沸的烹饪方法，通常会加入一些调味料，如盐、姜蒜等。