这里培训中国炖大鹅秘制配方全教

名食园炖大鹅，鹅块主要可以分为两类，一类是城关镇和回民街为主的鹅块，因为这一的居民很多信奉，所以他们的鹅块不含鹅血，主要食用人群是固始县城的居民，口味比较清淡。第二类是以陈集镇、蒋集镇、陈淋子镇等地区为代表，这一的鹅块主要食用人群是农村或者集镇上的居民,他们只有偶尔逢集的时候才会一回家食用，鹅肉比较贵,所以他们还会一些加工好的鹅血、鹅内脏等与鹅一起食用, 这一带的鹅块比较肥美， 汤汁一般为原汤为主。 炖大鹅比较有名的，是河南固始之鹅。固始人以饭饲之食，所以那里的鹅较肥。为河 南信阳市固始县特产，如今不仅在河南本地很火，甚至在河到市集小到乡镇都很流行，在北京能看到很多的固始鹅块火锅店，炖大鹅，肉烂脱骨，香而不腻。

如果您还没有创业目标铁锅柴鹅就很不错在当地开一家铁锅柴鹅小店炖好一大锅柴鹅等顾客上门盛上一份放锅里边吃边涮菜还可搭配一些凉菜经营边吃肉还可以边涮菜一小锅柴鹅要卖三四十，一大锅柴鹅鹅能卖六七十，一份涮菜也要六七块钱，涮上四五份也要三四十块合计一顿少则两个人也要吃掉七八十元利润高达之六七十。名食园炖大鹅市场前景：铁锅柴鹅属于东北名吃，它集卤、炖、火锅三种烹饪工艺于一体、先卤好鹅块、盛锅置于火上，边煮边吃、以冬瓜垫底、吃完冬瓜后、加入卤肉后汤、可涮多种食品，汤越煮越浓，菜,越吃越鲜，味道鲜美，口齿留香、不油不腻，醇香宜人。

团圆饭中的炖菜对于东北人来说是必不可少的，比如炖大鹅啦，铁锅炖鱼啦等等，炖一大锅菜，锅边再贴一圈大饼子，边吃边炖，甭提多香啦！东北菜里边一道大家都爱吃的菜。因为鹅是吃草的，所以得到人们的喜爱。鹅和大雁是有区别的，市面上销售的大鹅几乎都是家养的大雁。大鹅有高高的鹅头，大雁就没有。