要在快手开设保健品类目，您需要遵循以下步骤：

1. 下载和注册快手App：在手机应用商店下载快手App，并完成注册流程。

2. 账号准备：您需要准备好一个符合快手平台规定的个人或者企业账号。

3. 检查资质要求：快手对保健品类目的开通有一定的资质要求，您需要核实自己是否符合这些要求。通常要求包括企业资质、产品相关许可证和证书等。

4. 发送申请：登录快手App，点击右上角的“我”按钮，进入个人中心页面。然后点击页面右上角的“+”按钮，选择“申请开通特殊类目”，找到“保健品”类目并点击。按照页面上的要求填写相关信息并上传所需的资质证明材料。

5. 审核：提交申请后，快手审核团队会对您的申请进行审核。审核时间通常为7-10个工作日，期间您需要保持手机畅通，以便审核团队与您联系。

6. 审核结果通知：审核结束后，快手会将开通结果通知发送至您的注册手机。如果申请通过，则您的账号将成功开通保健品类目。

7. 上架商品：开通保健品类目后，您可以在快手App上架自己的保健品商品，并进行销售和推广。

请您注意，快手对保健品类目的管理比较严格，要确保销售的产品合法合规，遵守相关法律法规。此外，在上架商品前，建议您仔细阅读快手平台的规则和政策，确保符合其要求，以免违反规定而导致账号被封禁或商品下架。