申请欧盟CE认证RED（Radio Equipment Directive）需要一系列文件和信息，以证明您的蓝牙水质检测仪符合相关的法规和标准。以下是通常需要的材料和信息：

技术文件（Technical documentation）：

产品规格：包括产品的技术规格、功能和性能描述。

结构和电路图：详细的产品结构和电路图，包括无线通信模块（蓝牙）的规格。

EMC合规性文件：包括电磁兼容性测试报告和数据。

红外线或激光合规性文件：如果您的设备使用了红外线或激光，需要相应的测试报告和数据。

安全评估：包括产品的安全性评估文件，确保产品在正常使用条件下是安全的。

技术文件应该详细记录产品设计、制造和测试的细节。

符合性声明（Declaration of Conformity）：

符合性声明是您正式声明产品符合CE认证要求的文件。它需要包括产品的基本信息、适用的标准、制造商的详细信息等。

标签和文档（Labeling and documentation）：

产品标签上需要包含CE标志和制造商信息。

提供产品的用户手册和技术文档，确保用户了解正确的使用和安装方法。

测试报告（Test Reports）：

包括产品通过的测试报告，例如电磁兼容性测试、射频性能测试、安全性测试等。

射频频率计划（Radio Frequency Plan）：

说明产品所使用的射频频段、频率范围和传输功率等信息。

无线电频率合规性评估（Radio Frequency Compliance Assessment）：

该评估通常需要包括对频率合规性的详细分析和证明，确保您的产品在使用射频频段时不会干扰其他设备。

人体暴露于电磁场（Human Exposure to Electromagnetic Fields）：

如果您的产品可能导致人体暴露于电磁场，需要提供相关的评估和数据，以确保符合相关的人体安全标准。

证书（Certification）：

如果您的产品通过了认证实验室的测试，需要提供相应的认证证书。

制造厂商信息（Manufacturer Information）：

提供制造商的详细信息，包括名称、地址、联系方式等。

进口商信息（importer Information）：

如果产品由进口商引入欧盟市场，需要提供进口商的详细信息。

请注意，上述材料和信息可能会因产品类型、用途和复杂性而有所不同。在申请CE认证之前，建议您与认证机构或专业咨询机构合作，以确保您的材料和信息完全符合CE认证的要求。同时，也需要遵循相关的欧盟法规和流程，以确保合规性并获得必要的认证。