豆腐脑早餐培训

【学习目标】

1、豆腐脑原材料的选择和辨认。

2、豆腐脑原材料的处理加工方法。

3、豆腐脑底料的熬制方法、火候的掌握等。

4、豆腐脑熬料过程中的常见问题和处理方法。

5、豆腐脑秘制辣椒油的制作方法。

6、学习豆腐脑各种秘制酱料的制作方法。

7、学习豆腐脑的各种辅料、配料的制料的制作方法和调配方法。