在欧洲，与美国的FCC认证不同，产品的电磁兼容性（EMC）和射频合规性由欧洲联盟内的CE认证机构负责，而不是FCC。因此，在欧洲市场销售卡丁车，您需要遵循CE认证的流程，而不是FCC认证。以下是办理欧洲CE认证的一般流程：

确定适用的CE指令：首先，您需要确定适用于您的卡丁车的欧洲CE指令。具体指令的选择将取决于产品的性质，例如是否具有电磁兼容性问题、机械安全性等。一些常见的指令包括EMC指令、低电压指令（LVD）、机械设备指令（MD）等。

适用标准：了解适用的欧洲标准，这些标准规定了产品必须满足的技术要求。您需要对产品进行测试，以确保其符合这些标准。

进行测试和评估：将产品送到符合CE认证资格的认证实验室进行测试和评估。这包括EMC测试、安全性测试、机械测试等，具体取决于适用的CE指令和标准。

编制技术文件：准备详细的技术文件，以支持您的CE认证申请。技术文件应包括产品规格、测试报告、技术描述等。

自我声明符合性：根据适用的CE指令，您需要签署CE符合性声明，证明您的产品符合相关要求。

CE标记：一旦产品通过测试并符合要求，您可以在产品上附上CE标记，这表示您的产品已获得CE认证，可以在欧洲市场销售。

请注意，CE认证是自我申报制度，但如果您的产品未通过测试或技术文件不符合要求，您可能会面临市场监管机构的追踪和法规问题。因此，确保遵循所有适用的CE指令和标准非常重要。如果您需要更详细的信息或专业的帮助，建议咨询认证咨询机构或法律顾问，他们可以指导您完成CE认证的过程。