在办理蓝牙挂脖耳机出口到欧盟时，需要遵循的主要指令是欧洲联盟的CE认证指令。对于蓝牙挂脖耳机这样的电子设备，尤其是涉及射频技术的设备，最主要的指令是射频设备指令（Radio Equipment Directive，简称RED）。

RED（射频设备指令）： RED是涉及射频设备的CE认证指令。它规定了射频设备在欧洲市场上的要求，包括射频性能、电磁兼容性等方面。确保你的蓝牙挂脖耳机符合RED的要求，是获得CE认证的基本条件之一。

在办理CE认证时，你需要确保产品符合RED的相关技术规范，提供相关的测试报告和技术文件，并遵循RED的程序要求。

除了RED，还可能涉及到其他指令，具体取决于产品的特性。例如，如果产品包含有害物质，可能需要遵循RoHS指令，而对于电器安全性，可能需要遵循低电压指令（LVD）等。

确保与专业的认证机构合作，他们将能够提供详细的指导，确保你的产品符合所有适用的欧洲指令和法规。