开展欧洲IVD产品临床试验的流程如下：

确定临床试验方案：包括试验目的、试验设计、受试者招募与选择、试验样本量、试验周期、安全性评估等内容。

提交临床试验方案至伦理委员会审查：伦理委员会将对试验方案进行审查，确保方案符合伦理原则和法律法规。

签订临床试验合同：与受试者签订临床试验合同，明确双方的权利和义务。

招募受试者：根据试验计划，招募适合的受试者参与临床试验。受试者应该符合特定的入选与排除标准，以确保试验结果的准确性和可靠性。

实施临床试验：在试验期间，需要按照试验计划进行医疗器械的使用和监测，并记录相关数据。

进行数据分析：对收集到的数据进行分析，评估医疗器械的有效性和安全性。

提交临床试验报告：将临床试验结果以报告的形式提交给相关监管机构，如欧洲药品管理局（EMA）。

办理三类进口医疗器械许可证的流程如下：

准备申请材料：准备申请医疗器械进口许可证的必要文件，包括产品注册证明、质量管理体系文件、委托书、授权代理文件、产品说明书等。

选择注册代理人（如果适用）：如果进口公司不在欧洲，通常需要选择在欧洲注册的代理人，代理人将负责与监管机构沟通。

提交申请：将准备好的申请材料提交给欧洲国家的相关监管机构，通常是该国的药品监管机构。

审核与批准：监管机构将对申请材料进行审核，如果符合要求，将颁发进口许可证。

获得许可证后进口医疗器械：在获得进口许可证后，可以按照许可证的规定进口医疗器械。

以上是欧洲IVD产品临床试验和办理三类进口医疗器械许可证的大致流程，具体流程可能因产品类型、国家地区等因素而有所不同。在实际操作中，建议咨询专业机构或当地监管部门，以确保流程的顺利进行。