中文名 谷氨酸钠

英文名 DL-monosodium glutamate

别名 味精

味之素

麸酸钠

谷氨酸钠

CAS 32221-81-1

EINECS 200-533-0

化学式 C5H8NNaO4

分子量 169.11109

InChI InChI=1/C5H9NO4.Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1

稳定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents

物化性质 白色棱柱形结晶或结晶性粉末，无臭，有特异肉类鲜味。相对密度1.635，熔点195℃，填充比容1.20。易溶于水，5%的水溶液PH为6.7-7.2，

用途：

味精用作调味品

包装：25公斤/袋