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在FDA的食品接触材料测试项目中，总迁移测试模拟食品在一定温度、时间下与材料接触时，材料中的有害物质迁移到食品中的量。重金属迁移测试测试材料中的重金属迁移到食品中的限量，而有机挥发物迁移测试测试材料中的有机挥发物迁移到食品中的限量。

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在FDA的食品接触材料测试要求中，基本要求是确保食品接触材料安全、卫生、无毒。这意味着这些材料在使用过程中不能释放有害物质到食品中。此外，FDA还对特定物质的迁移有特定的限量要求，如重金属、有机挥发物等。

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