如果您想在抖音上开通膳食营养保健品类目店铺，需要按照以下步骤进行操作：

1. 首先需要在抖音商家中心注册并登录账号。

2. 在商家中心页面选择“店铺”-“新建店铺”，选择膳食营养保健品类目进行设置并填写相关资料。

3. 在填写店铺资料时，需要注意填写关键词、描述等信息，以便于提高店铺的搜索排名和曝光度。

4. 提交开通申请后，需要等待抖音的审核，审核通过后就可以正式开通店铺。

5. 开通店铺后，需要上传产品信息、设置推广活动、优化店铺页面等，提高店铺的销售和曝光度。

需要注意的是，开通膳食营养保健品类目店铺需要符合一定的条件，如具备相关资质和证书等，具体可以参考抖音商家中心相关规定。同时，开展膳食营养保健品类目营销活动需要遵循相关法律法规，不得夸大产品功效，涉及到健康问题需要提醒用户咨询医师。