大豆卵磷脂
中文名称:大豆卵磷脂
中文别名:卵磷脂
英文名称:Soybean Lecithin
分子式:C12H24NO7P
分子量:325.2952
性状:大豆卵磷脂是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质,再经加工、干燥之后的产品。 纯品的大豆卵磷
脂为棕黄色蜡状固体,易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化,颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色,且不耐高温,80℃以上便逐步氧化酸败分解。
作用:食品添加
包装:粉末状的,20公斤/箱;液体状的20公斤/桶,200公斤/桶