要在快手保健食品类目中申请菌/菇/酵素类产品的快分销，您需要按照以下步骤进行操作：

1. 登录快手商家后台：首先登录您的快手商家账号，进入快手商家后台（https://www.kuaishou.com/business）。

2. 提交入驻申请：在快手商家后台，点击“商品管理”菜单，然后选择“入驻管理”，接着点击“申请入驻”按钮。在申请入驻页面中，选择保健食品类目，并填写相关信息，包括公司信息、联系人信息、店铺信息等。

3. 完善店铺资质：根据系统的提示，提供相关店铺资质文件，包括工商营业执照副本、组织机构代码证、税务登记证等。确保提供的资质文件符合快手平台的要求，并且信息真实有效。

4. 提交产品信息：在入驻成功后，登录快手商家后台，在商品管理中选择“商品发布”，点击“新增商品”，填写商品基本信息，包括商品名称、商品图片、商品价格、规格参数等。针对菌/菇/酵素类产品，可以在商品描述中详细介绍产品的功效、适用人群以及使用方法等。

5. 完善商品资质：根据快手平台的要求，提交相关的商品资质文件，包括产品检测报告、合格证明等证明产品质量和安全性的文件。

6. 确认上架：完成商品资质的提交后，等待快手平台的审核。一旦商品通过审核，您就可以将商品上架，开始销售了。

在申请入驻过程中，建议您关注快手平台的相关规则和要求，确保您的操作合规合法。