用于啤酒酿造的冠中电加热蒸汽发生器
大家知道吗刚生产的啤酒是热的,为什么湿热的呢?
啤酒的生产采用自然发酵法,所用设备主要有麦芽汁贮存罐、酵母发酵罐、麦啤发酵罐及糖化发酵罐等。
1、啤酒生产过程中级蒸馏的特点是用麦汁和酵母菌培养,再经过滤得到麦芽汁;第二级发酵过程是把麦芽汁与啤酒花混合在一起,经发酵成酒;第三级即进行第二次蒸馏,将麦芽汁中的酶解产物分解成二氧化碳和其他物质,经过滤后得到酒。
一级蒸馏是一个连续过程;
第二级发酵是两个步骤;
第三级则是从下往上,即蒸馏到一个塔顶时(俗称头锅)才开始冷凝,即二次蒸馏为生啤。
在啤酒生产过程中,蒸汽发生器通常分为普通蒸汽发生器和特殊蒸汽发生器两种,其中后者可根据需要进行设计制造。
、第二级发酵主要是麦酒的生产,再经第二次蒸馏取生啤;而啤酒的生产需要连续完成两个阶段的发酵过程,这对设备也是个考验,要求设备必须有很好的耐高温性,还要有很好的经济性和适用性,要满足整个啤酒生产工艺需要,并且还要在使用过程中能方便操作运行。
啤酒所用蒸汽发生器采用双管组合式结构,使热量集中于一管,提高传热效果,在蒸汽压力不变的情况下可减少蒸汽管道的管径。
啤酒公司研制出一种独特“一锅两塔”式生产工艺的精酿系列酿酒设备。该酿酒设备选用德国技术制造而成。
、第三级蒸发的特点是先用啤酒酵母制得麦酒,然后在酒糟中得到生啤,后再进行二次蒸馏取酒。
生啤(熟啤)的生产工艺主要是:将熟啤酒倒入第二层发酵罐中,并添加啤酒花以充分地吸收啤酒的香味。