在快手平台上申请保健品类目需要按照以下具体的流程进行：

1. 登录快手账号：首先，登录您的快手账号，确保账号已经完成实名认证，并且具备商家资质。

2. 进入保健品类目：进入快手商家中心，点击“类目管理”，然后选择“保健品”类目。

3. 提交资质审核：根据快手平台要求，您需要按照要求提交相应的资质材料。一般来说，需要提供企业营业执照、经营许可证、产品资质等相关材料，以及产品的上市许可证明和质量检测报告。

4. 等待审核：提交资质材料后，您需要耐心等待快手平台的审核。通常情况下，审核时间在5个工作日左右，具体时间根据平台审核工作量而定。

5. 审核结果通知：快手平台在审核完成后会以短信或平台通知的方式通知您审核结果。如果审核通过，您就可以在快手上开设保健品店铺了。

需要特别注意的是，在申请保健品类目的过程中，除了提交资质材料，您还需要确保您的产品符合国家的法律法规要求，特别是对于保健品的相关规定。确保产品合法合规，有助于加快审核通过的速度。

同时，在销售保健品时，还需要严格遵守平台的相关规则，如不得发布虚假宣传信息，不得销售未经批准的保健品等。这样可以保证您在快手平台上的经营顺利进行，并获得更多用户的信任。