虾蟹报白是指将虾和蟹的外壳处理成白色，增加视觉效果和食欲。以下是视频号虾蟹报白的方法：

1. 选择新鲜的虾蟹：选择完整、有光泽的虾和蟹。确保它们没有划痕或破损。

2. 清洗：将虾和蟹用清水冲洗干净。可以加入少量的盐来去除异味。

3. 剥壳：将虾的头部和壳剥离，保留虾尾，清除虾线。对于蟹，将蟹盖扭掉，然后将腹部和侧脚壳剥离。

4. 备置热水和冰水：准备一锅沸水和一盆冰水。沸水用于煮虾和蟹，冰水用于浸泡已煮熟的虾和蟹。

5. 煮熟：将锅中的水煮沸，放入虾和蟹，煮至变色，变硬即可。注意不要过度煮熟，避免肉质过老。

6. 立即放入冰水中浸泡：将煮熟的虾和蟹迅速放入冰水中浸泡，停止烹饪过程。浸泡5-10分钟，使虾和蟹的肉质更紧实。

7. 去除虾和蟹的黑线：用刀轻轻切开虾的背部，去除黑线。对于蟹，用刀或指甲刮去子甲壳下面的绿色物质。

8. 食用或装盘：处理完虾和蟹后，可以根据需要继续烹饪或直接食用。将其装盘时，可根据个人喜好进行搭配，并添加适量的调料和酱汁。

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