其基本原理是:在一定的封闭系统中，通过各种调节方法获得不同于正常大气成分的调节气体，抑制导致食品腐败的生理生化过程和微生物活动。

办理生鲜农产品配送服务认证证书需要什么资料？

一、办理生鲜农产品配送服务认证证书需要的资料

1、公司的营业执照复印件

2、公司组织架构图、位置图

3、公司总经理，管理者代表，及各部门主管名单

4、公司认证产品范围（包括技术、产量、用途、质量、销售等方面的信息）

5、生产工艺流程图/工作过程简图或工作原理图（生产企业需要提供）

6、有效期内的许可证、资质证书等（复印件）

7、产品标准清单及名称与产品/过程有关的法律、法规

8、有效的公司管理制度文件

9、前三个月内的业务合同3份以上

10、填写一份生鲜农产品配送服务认证证书申请表

气调保鲜技术的关键是调节气体。此外，在选择和调整气体成分和浓度时，还必须考虑两个非常重要的控制条件，温度和相对湿度。