中国是一个面食大国,大家都知道,北方面,南方米饭,面食的做法有很多种,其中面条是相当重要的一个部分,中国的面条按照地域划分,吃法可以说是五花八门,随便一个人就可以说出好几种面条,比如油泼面,担担面,重庆小面,兰州拉面等等。
早关于面条的起源在中国,至今有近四千年的历史。它有着源远流长的历史。在中国东汉年间已存记载,至今超过一千九百年。在不同朝代均有对面条之记载。由初期的东汉、魏晋南北朝、到后期唐宋元明清都有史料纪录。但起初对面条之名称却不统一,除普遍水溲面、煮饼、汤饼外,亦有称水引饼、不托、馎饦等。“面条”一词直到宋朝才正式通用。
现在一面条为主食的饭馆随处可见,四川小面、兰州拉面、担担面都遍地开花,很多面馆门口都会放置一个吃面条的人物雕塑,其中比较经典的一款就是一个吃面的老头形象,老头蹲在地上,用筷子挑起面条,正要送人口中,加上人物的表情,可以说是生动形象,可以为面馆吸引更多的客人用餐。