胃蛋白酶是从动物胃黏膜中提取而成的固体酶制剂,属肽链内切酶             
本产品可广泛应用于医药、饲料、食品、皮革等行业                       
酶制剂。主要用于各类食品生产，鱼粉制造和其他蛋白质(如大豆蛋白)的水解，干酪制造中的凝乳作用(与凝乳酶合用)，亦可用于防止啤酒的冷冻浑浊。