特色热卤小吃培训

卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。 

培训方式：

   随到随学，节假日不休；老师手把手教学，简单易懂；前期老师做给学员看，后期学员实际动手操作,学习快；名师亲自指导，学员反复练习，更容易上手；包教包会，学会为止。真正做到不一样的培训，不一样的收获！

热卤技术培训内容：

1．卤菜原材料与基本工具设备的认识；

2．高汤的制作和步骤详解；

3．卤药包的配制防范；

4．卤水的制作方法与技巧点拨；

5．数种调料的配方及搭配；

6．卤味产品制作过程详解；

7．卤水的存储保鲜方法；