蛋白胨

英文名称：peptone

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CAS号：73049-73-7

分子式：C13H24O4

分子质量：244.32726

相对密度：2.16g/cm3

纯度：工业级，氮含量≥14%

形状和外观：呈淡黄至棕黄色粉剂；具有肉香的特殊气息；可溶于水。

可分为动物性蛋白胨、植物性蛋白胨、微生物蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等都是动物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等是植物性蛋白胨、酵母蛋白胨属于微生物蛋白胨。

用途：

蛋白胨主要采用新鲜骨为原料，经发酵喷雾干燥而成。可用作微生物和动物细胞培养基、特种功能性食品和化妆品的配料，也有用作啤酒等产品的稳定剂。

包装：20/25公斤编织袋包装；密封通风保存。