湖南省建筑工程三级资质是指企业在湖南省范围内从事建筑工程承包和工程监理业务的资格等级。该资质等级的获得需要经过一定的申请和审核流程。

首先，申请企业需要满足以下条件：

1. 注册具有独立法人资格的企业；

2. 具有相应的资金和设备；

3. 从业人员具备相应的技术资格；

4. 具备良好的信誉和业绩记录。

办理湖南省建筑工程三级资质的流程如下：

1. 准备材料：企业需要准备以下资料：

- 营业执照副本复印件；

- 组织机构代码证复印件；

- 税务登记证复印件；

- 法定代表人身份证复印件；

- 监理人员和施工人员的技术职称证书复印件；

- 企业资质评估报告等。

2. 填写申请表格：按照相关部门要求，填写申请表格，确保填写的信息真实有效。

3. 递交申请：将填写完整的申请表格和所有准备好的材料递交到湖南省建设工程市场管理处或者所在地的建设工程管理部门。

4. 相关部门审核：相关部门会对递交的申请材料进行审核，并对企业的资金、设备、从业人员等进行核查。

5. 现场审核：相关部门会对企业的实际情况进行现场核查，并评估企业的管理水平和业绩记录。

6. 资质审定：经过审核和现场核查后，相关部门会根据评估结果进行资质审定。

7. 发放证书：通过资质审定的企业将获得湖南省建筑工程三级资质证书。

办理流程可能会因为具体的政策和要求有所变动，建议在办理之前仔细阅读相关部门发布的新政策和办理指南，以确保顺利申请和办理。办理资质时，还可以请帮助你的公司或人员，确保申请流程和资料准确无误。