北京朝阳十里堡化工厂的污水处理过程中，抽工业废水清掏淤泥的功能与作用主要在以下几个方面：
1. 净化污水：工业废水中含有大量污染物质，清除这些污染物质是污水处理的首要目标之一。抽出池底淤泥可以有效地去除底泥中的有机物、重金属等污染物质，避免二次污染。
2. 增加清污效率：在污水处理过程中，淤泥的存在会影响废水的通畅流动，降低废水处理的效率。清掏淤泥可以保持池底清洁，提高清污速度和效率，使污水处理更加顺畅。
3. 延长设备使用寿命：废水处理设备在运行一定时间后，易受淤泥、沉淀物等影响而发生阻塞甚至损坏。清理淤泥可以降低废水处理设备的维修频率，延长设备使用寿命，降低污水处理成本。
4. 保护环境：工业废水含有大量污染物质，对环境产生严重危害。清掏淤泥可以减少工业废水对环境的污染，保护环境健康。