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{凉面调料概述}
 

一到夏天，凉面就少不了了。近来，天气越来越热。如果你吃太热的食物，你会觉得没胃口，所以凉面就成为了一种非常不错的选择。吃几次之后，夏天的凉面可以解暑，增加食欲，它比热米饭和面条汤更受欢迎。凉面好吃不好吃，调料是关键。

凉面的调料有很多种，做法也很讲究。凉面那种麻辣鲜爽的感觉，确实能刺激人的味蕾。自己家做的“四川凉面”并不总是像四川店里的面条那么好吃，做不出又新鲜又辣的味道，别人的配方你又并不清楚，那么你就需要找未知成分分析机构分析配方的配方组成，从而自己也能配制。

{两种凉面调料简介}
 

1.食材：细蛋面300克、香油、蒜末、熟花生碎、芥末碎、黄瓜丝、香菜碎、小葱碎；
 

秘制调料：芝麻酱50克，花椒4克，八角0.3克，熟芝麻5克，白糖20克，盐5克，鸡精2克，20个酱油克，香醋30克，香油20克。
 

2.配料：小磨香油、麻酱、辣椒油、酱油、味精、醋、蒜泥（或蒜水）、姜末（或姜汁）、葱花等。有的还加糖、花椒面，还有芥末。配料方面，有的搭配萝卜碎、海蜇皮、小虾仁；有的配上夹菜（绿豆芽）、芝麻等；有的配黄瓜和青笋；调味料的比例取决于面条的数量。
 

{凉面调料成分鉴定及配方化验}
 

分析凉面的调料成分组成情况，可以减少时间，降低成本。成都中科溯源检测技术，可以在10个工作日左右，检测出结果，分别经过分离提纯，仪器测试，图谱解析，数据匹配，成分核实等分析出原料的名称，大概配比，cas牌号，成分在配方中所起的作用等。有成分分析，配方检测的相关问题都可以找中科溯源检测技术任工。