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近日,稻香村集团苏州公司、北京公司、山东公司、沈阳公司等满载稻香村月饼的货车陆续驶向各个港口,将美味的月饼发往世界各地,与世界分享中国月饼的独特美味,让世界感受中国传统节日的文化魅力。

　　据悉,今年稻香村月饼出口保持稳定增长,并进入日本、迪拜、泰国等国家和地区。

莲蓉咸蛋黄月饼

配方：

转化糖浆、枧水、花生油、中筋面粉、莲蓉馅、咸鸭蛋黄、蛋黄

做法：

1、转化糖浆加枧水搅拌均匀，加入花生油搅拌乳化

2、加入中筋面粉，揉匀，保鲜膜室温松弛2个小时

3、鸭蛋黄洗净表面喷白酒，烤箱180度烤5分钟

4、莲蓉馅和鸭蛋黄一共30克，我用的鸭蛋黄是15克，所以莲蓉也是15克，饼皮分成20克一个，分别滚圆（饼皮做一个拿一个，不然容易干）

5、莲蓉馅滚圆压扁，放入鸭蛋黄，包起来，取一个饼皮，压扁，放入馅料虎口往上推，包起来

6、表面沾干粉防粘，放入模具中，压出形状

7、放入烤箱，上下管170度中层烤5分钟定型，取出，刷薄薄一层蛋黄水（蛋黄和水1:1），烤箱165度中层烤15-18分钟，后几分钟观察上色情况，一般第二天就会回油，很好吃！