水是生命之源，人类在生活和生产活动中都离不开水，生活饮用水水质的优劣与人类健康密切相关，饮用水主要考虑对人体健康的影响，其水质标准除有物理指标、化学指标外，还有微生物指标；对工业用水则考虑是否影响产品质量或易于损害容器及管道。
1、色度：饮用水的色度如大于15度时多数人即可察觉，大于30度时人感到厌恶。
标准中规定饮用水的色度不应超过15度。
2、浑浊度：为水样光学性质的一种表达语，用以表示水的清澈和浑浊的程度，是衡量水质良好程度的*重要指标之一，也是考核水处理设备净化效率和评价水处理技术状态的重要依据。
浑浊度的降低就意味着水体中的有机物、细菌、病毒等微生物含量减少，这不仅可提高消毒杀菌效果，又利于降低卤化有机物的生成量。
3、臭和味：水臭的产生主要是有机物的存在，可能是生物活性增加的表现或工业污染所致。
公共供水正常臭味的改变可能是原水水质改变或水处理不充分的信号。
4、肉眼可见物：主要指水中存在的、能以肉眼观察到的颗粒或其他悬浮物质。
5、余氯：余氯是指水经加氯消毒，接触一定时间后，余留在水中的氯量。
在水中具有持续的杀菌能力可防止供水管道的自身污染，保证供水水质。
6、化学需氧量：是指化学氧化剂氧化水中有机污染物时所需氧量。
化学耗氧量越高，表示水中有机污染物越多。
水中有机污染物主要来源于生活污水或工业废水的排放、动植物腐烂分解后流入水体产生的。
7、细菌总数：水中含有的细菌，来源于空气、土壤、污水、垃圾和动植物的尸体，水中细菌的种类是多种多样的，其包括病原菌。
我国规定饮用水的标准为1ml水中的细菌总数不超过100个。
8、总大肠菌群：是一个粪便污染的指标菌，从中检出的情况可以表示水中有否粪便污染及其污染程度。
在水的净化过程中，通过消毒处理后，总大肠菌群指数如能达到饮用水标准的要求，说明其他病原体原菌也基本被杀灭。
标准是在检测中不超过3个/L。
9、耐热大肠菌群：它比大肠菌群更贴切地反应食品受人和动物粪便污染的程度，也是水体粪便污染的指示菌
生活用水GB 5749-2006项目限量总大肠菌群/(MPN/100mL,CFU/100mL)不得检出耐热大肠菌群/(MPN/100mL,CFU/100mL)不得检出大肠埃希氏菌/(MPN/100mL,CFU/100mL)不得检出菌落总数/(CFU/mL)≤500砷/(mg/L)≤0.05镉/(mg/L)≤0.005铬（六价）/(mg/L)≤0.05铅/(mg/L)≤0.01汞/(mg/L)≤0.001硒/(mg/L)≤0.01氰化物/(mg/L)≤0.05氟化物/(mg/L)≤1.2硝酸盐(以N计)/(mg/L)≤20三氯甲烷/(mg/L)≤0.06四氯 化碳/(mg/L)≤0.002溴酸盐(使用臭氧时)/(mg/L)≤0.01甲醛(使用臭氧时)/(mg/L)≤0.9亚氯酸盐(使用二氧化氯消毒时)/(mg/L)≤0.7氯酸盐(使用复合二氧化氯消毒时)/(mg/L)≤0.7色度(铂钴色度单位)≤20浑浊度(散射浑浊度单位)/(NTU)其他:≤3;水源与净水技术条件限制时:≤5;臭和味无异嗅、异味肉眼可见物无pH6.5～9.5铝/(mg/L)≤0.2铁/(mg/L)≤0.5锰/(mg/L)≤0.3铜/(mg/L)≤1.0锌/(mg/L)≤1.0氯化物/(mg/L)≤300硫酸盐/(mg/L)≤300溶解性总固体/(mg/L)≤1500总硬度(以CaCO₃计)/(mg/L)≤550耗氧量(以O₂计)/(mg/L)≤5挥发酚类(以苯酚计)/(mg/L)≤0.002阴离子合成洗涤剂/(mg/L)≤0.3总α放射性/(Bq/L)≤0.5总β放射性/(Bq/L)≤1氯气及游离氯制剂(游离氯)/(mg/L)出厂水中限值:≤4;出厂水中余量:≥0.3;管网末梢水中余量:≥0.05;一氯胺(总氯)/(mg/L)出厂水中限值:≤3;出厂水中余量:≥0.5;管网末梢水中余量:≥0.05;臭氧(O₃)/(mg/L)出厂水中限值:≤0.3;管网末梢水中余量:≥0.02;二氧化氯(ClO₂)/(mg/L)出厂水中限值:≤0.8;出厂水中余量:≥0.1;管网末梢水中余量:≥0.02;贾第鞭毛虫/(个/10L)＜1隐孢子虫/(个/10L)＜1锑/(mg/L)≤0.005钡/(mg/L)≤0.7铍/(mg/L)≤0.002硼/(mg/L)≤0.5钼/(mg/L)≤0.07镍/(mg/L)≤0.02银/(mg/L)≤0.05铊/(mg/L)≤0.0001氯化氰(以CN⁻计)/(mg/L)≤0.07一氯二溴甲烷/(mg/L)≤0.1二氯一溴甲烷/(mg/L)≤0.06二氯乙酸/(mg/L)≤0.051,2-二氯乙烷/(mg/L)≤0.03二氯甲烷/(mg/L)≤0.02三卤甲烷(三氯四烷、一氯二溴甲烷、二氯一溴甲烷、三溴甲烷的总和)该类化合物中各种化合物的实测浓度与其各自限值的比值之和不超过11,1,1-三氯乙烷/(mg/L)≤2三氯乙醛/(mg/L)≤0.012,4,6-三氯酚/(mg/L)≤0.2三溴甲烷/(mg/L)≤0.1七氯/(mg/L)≤0.0004马拉硫磷/(mg/L)≤0.25五氯酚/(mg/L)≤0.009六六六(总量)/(mg/L)≤0.005六氯苯/(mg/L)≤0.001乐果/(mg/L)≤0.08对硫磷/(mg/L)≤0.003灭草松/(mg/L)≤0.3甲基对硫磷/(mg/L)≤0.02百菌清/(mg/L)≤0.01呋喃丹/(mg/L)≤0.007林丹/(mg/L)≤0.002毒死蜱/(mg/L)≤0.03草甘膦/(mg/L)≤0.7敌敌畏/(mg/L)≤0.001莠去津/(mg/L)≤0.002溴氰菊酯/(mg/L)≤0.022,4-滴/(mg/L)≤0.03滴滴涕/(mg/L)≤0.001乙苯/(mg/L)≤0.3二甲苯(总量)/(mg/L)≤0.51,1-二氯乙烯/(mg/L)≤0.031,2-二氯苯/(mg/L)≤11,2-二氯乙烯/(mg/L)≤0.051,4-二氯苯/(mg/L)≤0.3三氯苯(总量)/(mg/L)≤0.02三氯乙烯/(mg/L)≤0.07六氯丁二烯/(mg/L)≤0.0006丙烯酰胺/(mg/L)≤0.0005四氯乙烯/(mg/L)≤0.04甲苯/(mg/L)≤0.7邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯/(mg/L)≤0.008环氧氯丙烷/(mg/L)≤0.0004苯/(mg/L)≤0.01苯乙烯/(mg/L)≤0.02苯并（a）芘/(mg/L)≤0.00001氯乙烯/(mg/L)≤0.005氯苯/(mg/L)≤0.3微囊藻毒素-LR/(mg/L)≤0.001氨氮(以N计)/(mg/L)≤0.5硫化物/(mg/L)≤0.02钠/(mg/L)≤200