台湾金门大高酒53度2斤装坛装黄瓷瓶

容量：1000毫升

酒度：53%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：清香型

产地：台湾

单位：箱（6盒）

储藏方法：干燥、密封

金门高粱酒坛装黄瓷坛53度1KG系承袭传统古法「三高二低一翻」的固态发酵酿酒工艺，蒸馏所得之酒液，经「截头去尾」后入库，于花岗岩坑道五年以上长期地窖贮存，窖内先天自然之湿冷空气，使酒中成份在长年的相互融合吸收后自然醇化，并经酿酒师傅的精心调配，去芜存菁。

传承千年勾兑秘诀的基础上 , 金门高粱酒的勾兑技术更是神秘难言 . 金门高粱酒已故勾兑大师范玉平等技术专家苦苦钻研了几十年 , 勾兑实践中不断总结、提高 , 并在 20 世纪 60 年代以后不时地与科研相结合 , 工艺上由简单的掺和发展到调味 , 70 年代末上升成为一整套勾兑工艺技术 , 并运用理化数据与感官相结合的科学指导勾兑 , 进而发展到微机计算处置勾兑调味与感官审定相结合的阶段。而今 , 坚持原有技术的基础上 , 达到按产品标准、风格要求、消费者需要进行勾兑的技术高度 , 而且 , 质量更加稳定。

  金门高梁酒的酿造过程分为制曲、酿酒及包装三大部分：

    制曲：原料采用本地所产的小麦，经研磨搅和制曲块培曲堆曲磨渠加入高梁发酵 完成制曲工作。

    酿酒：原料采用金门种植高梁为主，经浸泡蒸煮冷却扮曲发酵蒸馏(帝一道酒)再扮曲再发酵再蒸馏(第二道酒)完成酿酒生产作业。

    包装：将蒸馏的帝一、二道酒调配酒度融合后再存入地窖，经六个月以上时间除去糟味，再经品质品鉴，达到出厂水准再灌装为成品应市。