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一、简介

中文名称： l-丝氨酸

中文别名： l-2-氨基-3-羟基丙酸  

英文名称： l-serine

英文别名： (s)-2-amino-3-hydroxypropionic acid,l-serine, usp grade; 

cas号：56-45-1

线性分子式：hoch2ch(nh2)co2h

分子量：105.09

纯度：≥99%

mdl号：mfcd00064224

二、性状

白色结晶性粉末。无臭，味甜。约于228熔化并分解。PH值9时外消旋化。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解。溶于水(38g/100ml,20) 和甲酸;不溶于乙醇

三、用途

占总蛋白质量的8.4%(FDA，§172.320，2000)。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。