动物养殖追溯系统(RFID追溯芯片)

　　广州**防伪将RFID技术应用于化妆品、葡萄酒等产品，取得了良好的应用效果，但如何继续将RFID技术应用于更多其他应用场景值得研究。本文将讨论如何将RFID应用于畜禽食品。

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　　1.1动物养殖追溯系统（RFID养殖追溯芯片)模型。

　　动物食品安全可追溯性系统包括从农场到消费者的许多环节，主要包括：农场、运输物流、屠宰场、物流仓储、超市和消费者。其可追溯性过程和匹配的信息模型如图1所示。

　　图1动物食品追溯流程及信息模型。

　　为了保证消费者从餐桌到农场的全过程可追溯性，需要在图1的六个环节中依靠不同的标签来识别动物，并在每个环节中管理和记录图中的信息。

　　1.2溯源系统的基本框架。

　　在动物食品生产过程中，可追溯系统的数据逐渐生成，并在相应的环节中添加到可追溯系统中。许多类型的可追溯性信息的存储和管理仅溯信息的存储和管理，需要将标签与数据中心相结合，以满足可追溯系统中信息管理的复杂需求。动物性食品加工过程中的每一种产品都是通过标签技术唯一标识的，如图2所示。在每个加工环节建立相应的信息管理平台，收集加工环节中每个产品的信息，汇总到食品安全数据中心。政府专门机构监督整个环节。消费者可以根据产品标签从数据中心查询产品所经历的所有生产环节及其关键信息。任何环节的制造商都可以通过系统跟踪产品，政府可以通过数据中心的信息建立自动食品安全监控平台。

　　讨论有机RFID在动物食品溯源系统中的应用。

　　动物食品涉及畜牧业、屠宰加工、流通销售等多个环节。与其他食品相比，从农场到餐桌的整个生产过程要复杂得多，因此可追溯性信息覆盖面更广，信息量更大，可追溯性信息之间的转换频率更高。在整个生产流通过程中使用电子标签是不现实的。不同的生产环节对标签技术有不同的要求，可以根据需要灵活选择。

　　2.1农场。

　　养殖场牲畜出生后，养殖场管理平台生成唯一的生产标识码，在食品安全数据中心登记信息，建立牲畜个人信息数据库。饲养过程中牲畜的批次、饲料、免疫、检疫分别通过管理平台记录在食品安全数据中心。由于牲畜养殖过程中二维条形码容易受到污染和破坏，在信息输入过程中需要逐一登记牲畜标签，不适合同时输入多个标签。因此，在育种过程中，RFID标签适合作为生产标识码的载体，每个RFID标签和生产标识码在数据中心逐一对应。综合牲畜的养殖时间和无机RFID标签的使用寿命，1年以上的牲畜采用无机RFID标签，1年以下的牲畜采用有机RFID标签。有机RFID标签或无机RFID标签可根据养殖需要选择。虽然无机RFID的成本高于有机RFID标签，但由于饲养阶段牲畜数量有限，增加的成本对大型动物是可以接受的。

　　2.2物流运输。

　　在物流运输中，物流企业的基本信息和物流基本信息通过物流运输管理平台在食品安全数据中心注册。此时，仍可以按照养殖环节的RFID标签进行管理。

　　2.3屠宰场。

　　屠宰场有几个生产环节，可以根据牲畜的标畜的标志进行监控，每个环节都可以通过屠宰场管理平台在数据中心注册。屠宰场的牲畜被屠宰后被分割。分割前，管理平台读取待分割肉类的生产标识码，根据要分割的数量生成多个屠宰标识码，每个屠宰标识码对应相应的分割部位，如头、里脊、肝脏等。在数据中心登记屠宰标识码和生产标识码并建立相应关系。屠宰标识码再次标记在标签上，成为特定牲畜特定部位的唯一标识。通过生产识别码可以追踪分割后的肉类，通过屠宰识别码可以追溯到分割前的动物，完成动物从整体到肉类的可追溯信息的转移和传递。

　　肉类分割后，每个部分都需要标签，标签数量相对较多。使用无机RFID标签将带来巨大的成本负担，因此只能跟踪和管理批次，难以跟踪和管理分割后的肉类。使用非常便宜的有机RFID标签或二维条码可以很好地解决成本问题。然而，二维条形码的读取受到限制，不适合在屠宰场的多个生产环节中自动读取标识码，二维条形码容易受到污染，不适合屠宰场的需要。鉴于屠宰时间短，有机RFID的使用寿命可以满足这一环节的需要。有机RFID标签具有环境适应性、成本、读取方法等优点，可在屠宰和分割中发挥****的作用。

　　2.4仓储物流。

　　根据2.3中的分析，物流仓储环节采用屠宰标识码进行信息管理。通过管理平台，将物流基本信息、仓储基本信息、多个时间节点的物流温度、仓储温度等信息汇总到信息中心，实现物流仓储中动物食品的个体化过程管理。

　　2.5超市

　　肉类在超市继续分割。超市管理平台读取有机RFID标签的屠宰标识码在数据中心注册用户标识码和屠宰标识码并建立相应关系。标签上标有用户标识码。用户识别码的数量非常大。由于成本原因，无机RFID标签不能使用，只能使用二维条形码或有机RFID标签。此时，二维条码和有机RFID标签没有明显的优缺点，可以根据用户的习惯进行选择。

　　2.6消费者。

　　根据超市提供的用户二维条码或有机RFID标签，消费者可以通过公共查询系统查询产品的用户标识码。超市信息可根据用户标识码查询，并可追溯到屠宰标识码。根据屠宰标识码，可以查询肉类的运输、储存信息、屠宰场肉类的生产信息，并可以追溯到肉类的生产标识码。可通过生产标识码查询牲畜的运输销售信息、饲养环节的各种信息等。消费者可以通过终端产品追溯整个肉类生产过程。

　　根据肉类生产不同环节的特点和需求，各种标签技术具有特定的适用性，如表2所示。

　　3动物养殖追溯系统（RFID养殖追溯芯片)结论

　　有机RFID标签具有无机RFID标签使用方便的优点，具有类似于二维条形码的低成本，虽然读取速度、容量和使用寿命低于无机RFID，但在动物食品可追溯性过程中，这些特性不是每个环节都必要的，这为低成本的有机RFID标签提供了积极的空间。

　　养殖追溯系统（RFID养殖追溯芯片)动物食品安全溯源系统的主要环节包括农场、运输物流、屠宰场、物流仓储、超市和消费者。根据每个环节的特点和标签技术的要求，有机RFID有望在屠宰场、运输和仓储中取代无机RFID。对于养殖时间短的动物，有机RFID也可以用于养殖和物流运输，有机RFID或二维标签可以选择性地用于超市。使用有机RFID将大大降低动物食品溯源的成本，从而促进动物食品溯源技术的广泛应用。