紫薯香精厂家,紫薯香精生产厂家,紫薯香精,紫薯香精添加量,紫薯香精标准
一、简介
紫薯花青苷是从紫薯的块根和茎叶中浸提出来的一种天然色素,Terahara等研究表明紫薯中含有9种酰基化花青苷,主要为矢车菊素和芍素两大类,大多为芳香簇有机酸酰化的花青苷
二、性状
配料:食用香料、食用香精载体。
三、用途
用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
用途:烘焙、冷饮、糕点等食品加工
使用范围:适用食品中。
使用方法:直接添加到产品中使用。