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一、简介

花生四烯酸 英文：Arachidonic acid

别 名: 花生油烯酸 ，

化学式;C10H14N5O7P

分子量：347.22

二、性状

白色粉末。熔点 -49.5°, n26D 1.4824, 中和值 184.20, 碘值 333.50。

三、用途

为 不饱和脂肪酸。分布于动物界，少量存在于某个种的甘油酯中，也能在甘油磷脂类中找到。与亚油酸、亚麻酸一起被称为必需脂肪酸。推断它是素生物合成的起始物之一。其中含有四个碳-碳双键，一个碳-氧双键。 

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。