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一、简介

焦糖色素亦称，英文Caramel。焦糖色素是一种在食品工业中应用范围十分，是食品添加剂的重要一员。

二、性状

为深褐色的黑色液体或固体，有甜香气和愉快的焦苦味。易溶于水，不溶于通常的有机溶剂及油脂。水溶液呈红棕色，

三、用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。