学习**九子香辣蟹培训烹饪学校

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

课程时间：根据自己的时间来规定以及安排，滚动开班，自由安排班

课程方式：主要以实操动手练习为主，重复性实操练习，现场后厨练习

学校活动 ： （ 各种优惠套餐自由选择，名额有限，先报先得， 提前预约 一人学费可以两个人来学）。

培训内容

1.香辣蟹菜品中主料和辅料选择搭配。

2.香辣蟹底料的识别和配方。

3.香辣蟹香料的识别和配方。

4.香辣香辣酱的制作和处理。

5.糍粑辣椒的制作方法。

6.香辣蟹底料的炒制方法。

7.香辣蟹原料的加工方法和炒制方法。

8.香辣蟹味型的调配方法。

9.炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10.红油和老油的处理方法。

11.香辣蟹主要原材料的好坏识别等。

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