一物一码溯源技术适用于各种农产品的溯源，包括但不限于：

生鲜类：如水果、蔬菜、肉禽蛋奶等。这些产品的新鲜度和安全性是消费者关心的问题，通过一物一码溯源技术，消费者可以查询到产品的产地、生产日期、加工过程等信息，确保购买到新鲜、安全的农产品。

食品类：如酒水饮料、粮油米面等加工类食品。这些产品通常需要经过多个环节的生产和加工，通过一物一码溯源技术，可以追踪到产品的原材料来源、生产工艺、质量检测等信息，确保产品的质量和安全。

中药材类：中药材的质量和真伪直接关系到人们的健康和安全。通过一物一码溯源技术，可以查询到中药材的产地、采摘时间、炮制过程等信息，确保中药材的质量和真实性。

总之，一物一码溯源技术适用于所有需要追溯来源、确保质量和安全的农产品。通过该技术，可以实现对农产品的全过程监控和追溯，提高农产品的透明度和可信度，增强消费者的信心和忠诚度。