Bommach牛羊屠宰分割流水线根据客户不同需求提供*适合的解决方案，牛羊屠宰根据屠宰要求分为清真屠宰和非清真屠宰，根据客户需求定制化生产。

Bommach牛屠宰主要流程：

一、 肉牛屠宰加工工艺流程示意图

二、羊屠宰分割加工流程图：

Bommach牛羊屠宰为了确保产品的卫生和质量，避免交叉污染，屠宰分割工艺技术采用流水作业方案，原料从非清洁区流向清洁区。铜体加工车间设同步检测线一条，并设旋检间和病铜体暂存间。一旦发现病铜体，即可通过道岔调出，通过同步检验合格的副产品，经不锈钢滑槽输送到各副产品加工间进一步加工；不合格的副产品卸下后用密封车运至化制间。检验合格的铜体经过磅分级后，通过轨道送至冷却间冷却排酸。牛羊铜体经冷却排酸后，由轨道送至分割间，分割采用先进的冷分割工艺。

分割车间设有卫检、消毒设施和高压清洗设备，入口处设有消毒池。

Bommach牛羊屠宰分割工程包括：待宰圈、屠宰车间、内脏处理间、排酸冷却间、分割车间、包装车间、更衣消毒间、速冻间、冷藏间、发货平台。

Bommach牛羊屠宰车间主要设备清单：

一、牛屠宰设备区域

1.1 活牛称重系统：用于活牛淋浴后,进屠宰车间前的称重

1.2 牵牛机：用于牛的驱赶,把牛牵入翻板箱。

1.3 翻板箱：用于牛的击昏或活挂的装置。

1.4 接牛栏:与翻板箱相连,用于翻板时防止牛体落到地面的装置。

1.5 安全桩

1.6 放血提升机:用于将宰杀后的牛从接牛栏中提升到放血轨道上。功能:牛宰杀后或活牛,用带环链的吊钩将牛垂直提升到放血轨道上。

1.7 放血输送机:用于在放血轨道上输送牛体。

1.8 放血吊链返回系统:用于放血吊链返回到毛牛吊挂处。

1.9 放血吊链:用于放血轨道上输送牛胴体

1.10 集血/水排放槽(或土建):安装在混凝土槽内,生产时封闭泄水口,清洗时封闭排血口,不含与下水连接。

1.11 钳式电刺激:电刺激装置对牛的胴体施与准确的控制电流(超低压)。

1.12 转挂平台:用于尾部预剥、封肛、将牛体由放血轨道转挂至胴体加工输送机的操作。

1.13 后蹄滑槽:于将牛后蹄滑入台下的运输车内

1.14 管轨滑轮吊钩:用于牛胴体的输送。

1.15 转挂提升机:用于将牛体从放血吊链转挂到2个滑轮吊钩上。

1.16 滑轮吊钩运输车:用于滑轮吊钩的运输。

1.17 滑轮吊钩运输车提升机:用于将滑轮吊钩运输车提升到挂钩平台的高度,便于操作。

1.18 胴体加工输送机:该机用于将牛体从转挂平台沿着各加工区输送到检验、称重区。

1.19 双柱气力升降台:分别用于劈半、修割和检验加工工位。

1.20 液压扯皮机:用于从上到下剥除牛皮。

1.21 扯皮气力升降台:用于操作剥皮机和剥皮时进行修整。

1.22固定前腿架:用于固定牛前腿,以便配合剥皮机进行剥皮。

1.23 牛皮风送系统:用于被剥下的牛皮通过滑槽落入风送罐内,气动阀门关闭,充入压缩空气,靠气体的压力将牛皮通过管道输送到收集容器内,每次输送后清洗风送缸并再次打开阀。

1.24 牛头清洗装置:从胴体上切下的牛头,清洗后再挂到检验输送机上。

1.25 固定式屠宰工作平台用于切牛前肢和牛角:

1.26 白内脏双柱气动升降台:用于取白内脏工位。

1.27 气动白内脏滑槽:用于接收白内脏,和取白内脏平台相连,并将白内脏输送到白内脏检疫输送机的卫检盘内。

1.28 盘式白内脏检疫输送机:该输送机和胴体加工输送机同步前进用于白内脏的检验和输送。

1.29 牛头/红内脏同步检疫输送机:该输送机用于输送和检验牛头和红内脏,和胴体加工输送机同步前进,链条上的尼龙轮在热镀锌的封闭式轨道内运行。

1.30 劈半防溅屏:位于劈半工位,下部和地面相连,上部和胴体输送机相连

1.31 气动白内脏分离装置:用来分离合格的和废弃的白内脏,合格的白内脏通过输送滑槽进入白内脏加工间,废弃的白内脏通过操作按钮,一个挡板被气动提起,将废弃白内脏倒入废弃白内脏收集车内。

1.32 白内脏滑槽:用来输送合格的白内脏到白内脏加工间。

1.33 白内脏接收工作台:用于白内脏接收。

1.34 废弃内脏接收车

1.35 红内脏运输车:用于吊挂牛头和红内脏,并将其运输到加工间。

1.36 疑病胴体轨道系统

1.37 胴体修整轨道系统

1.38 胴体称重系统:用于胴体的称重,和轨道相连。

1.39 胴体自动清洗器:用于劈半后牛二分体的冲淋。

1.40 病牛下降机:用于病牛的下降。

1.41 屠宰中央控制系统屠宰中央控制系统安装在干燥的电控室内,用于屠宰设备和生产线的集中控制。

二、二分体排酸和四分体设备区域

2.1 二次钢梁:用于管轨手推线的轨道梁。

2.2 管轨吊架:用于二次梁和轨道的连接。

2.3 管型轨道

2.4 管轨道岔:用于轨道变换行走方向,分1LG、2LG、1RG、2RG四种形式。

2.5 管轨气动道岔:安装在自动输送线转入手推线上的道岔。

2.6 90·弯轨90°

2.7 坡式四分体提升机:牛二分体分成四分体后的提升装置。

2.8:坡式四分体下降机a:牛二分体分成四分体后的下降装置。

三、卫生/消毒设备区域:带刀具消毒器的洗手装置:用于屠宰工位的洗手/刀具消毒,地面安装式不锈钢洗手盆,带刀具消毒装置。

3.2 围裙清洗装置:用于屠宰工位的围裙清洗,落地式安装。

3.3 消毒装置:分别位于:2台牛蹄切割器、1台开胸锯、2台往复式四分体锯。

3.4 劈半锯消毒装置:用于劈半工位的劈半锯的清洗和消毒,落地式安装。

四、副产品加工设备区域:胃容物风送系统:把牛的胃容物倒入收集罐内,气动关闭阀门,充入压缩空气通过旋风分离器和管道将胃容物输送到废弃物间。

4.2 洗肚机:用于烫洗牛肚和百叶。

五、剔骨分割设备区域

5.1 单层分割输送机L=22M:用于牛四分体输送到分割工人的分割工位。

5.2 圆盘分检机:用于分割肉的分检。

5.3 分割工作台

5.4 包装工作台

5.5 标准肉车

六、进口手动工具区域

6.1 非穿透式气动击晕枪

6.2 电刺激装置

·电刺激可加速牛肉成熟速度,缩短排酸时间。

·提高牛肉嫩度,促使肌原纤维小片化。

·减少牛肉在预冷过程中发生的寒冷收缩,改善放血效果。·促进pH 值降低。

6.3 牛蹄/角液压剪:牛腿和角的切割

6.4 牛后蹄液压剪

6.5 用于牛的四分体切割

6.6 往复四分体锯:用于牛羊的四分体

6.7 往复式胸骨锯

6.8 带式劈半锯应用范围: 适合于所有不同大小的牛胴体的劈半

6.9 刀具用于牛的放血、剥皮、分割

Bommach牛羊屠宰分割流水线根据客户需求从50-500头/班不同需求不同配置，可提供从屠宰、分割到制冷全套解决方案。