异丁酸又名二甲基乙酸，可用于制有果香味的酯类，可作溶剂和香料等。能与醇、醚、氯仿混溶，微溶于水。用途与正丁酸相似，主要用来生产相应的酯，用作合成香精的原料。也用于制造清漆和增塑剂。异丁酸以游离状态存在于稻谷、豆类和山金车花的根部，其乙酯存在于巴豆油中。