CAS：127-09-3
中文别名：无水乙酸钠;无水醋酸钠;乙酸钠,醋酸钠;乙酸钠,无水;

外观与性状：白色粉末
密度：1.01g/mLat 20°C
沸点：117.1ºC at 760 mmHg
熔点：>300°C (dec.)(lit.)
闪点：>250°C
折射率：1.464 (20ºC)
水溶解性：500 g/L (20 ºC)

用途
用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于香肠、面包、粘糕等的保存。