CAS:659-70-1
中文别名:苹果油;3-甲基丁酸3-甲基丁基酯,苹果香精;苹果香精;
英文别名:Butanoic acid, 3-methyl-, 3-methylbutyl ester;3-Methylbutyl 3-methylbutanoate;
分子式:C10H20O2
分子量:172.265
外观与性状:无色至淡黄色透明液体
密度:0.854g/mLat 25°C(lit.)
沸点:192-193°C(lit.)
闪点:152°F
折射率:n20/D 1.412(lit.)
用途
用于合成香料。主要用作苹果、杏子、樱桃、香蕉、菠萝、凤梨等果香型香精的调合香料,其中又以在苹果型香精中用得最多,还用作漆用溶剂。异戊酸异戊酯使用范围较广,常用于调配苹果、草莓、桃子、覆盆子、圆醋栗、菠萝、香蕉、猕猴桃、葡萄、杏子、樱桃、芒果、悬钩子、胡桃、香荚兰豆、泡泡糖等食用香精中,也用于香槟、朗姆酒用香精和烟用香精中。一般在口香糖中390mg/kg;糖果中33mg/kg;烘烤食品中41mg/kg;冷饮中14mg/kg。